Globālajā pārejā uz -bez plastmasas iepakojumu,bambusa mīkstumsuncukurniedru bagassir kļuvuši par “divajiem lielajiem” izejmateriāliem videi draudzīgiem galda piederumiem un pārtikas iepakojumiem. Tomēr sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem un pārtikas izplatītājiem vissvarīgākais jautājums nav tikai par ilgtspējību,{2}}tas ir par veiktspēju.
Konkrēti:Kurš materiāls labāk tiek galā ar taukiem?
Ja iegādājaties bioloģiski noārdāmus traukus taukainai pārtikai, piemēram, ceptai vistas gaļai, makaroniem vai sviesta konditorejas izstrādājumiem, ir svarīgi izprast šo materiālu šķiedru zinātni.
1. Šķiedru struktūra: garumam ir nozīme
Galvenā atšķirība smērvielu pretestībā sākas mikroskopiskā līmenī.
Bambusa mīkstums:Bambuss ir garš{0}}šķiedras materiāls, kas līdzīgs skujkokiem. Tās šķiedras ir izturīgas un veido blīvu, cieši savītu matricu.
Cukurniedru bagass:Bagass sastāv no īsākām, rupjākām šķiedrām. Lai gan tas ir lieliski piemērots stingrībai, dabiskās spraugas starp īsām šķiedrām ir nedaudz lielākas nekā bambusā.
Spriedums:Tā kā bambusa šķiedras ir garākas un elastīgākas, tās rada "stingrāku pinumu". Tas dabiski nodrošina nedaudz labāku fizisko barjeru pret eļļas molekulām, kas mēģina izsūkties caur substrātu.
2. Virsmas blīvums un porainība
Tauku izturība ir cieši saistīta ar materiāla "elpojošo" pakāpi.
Cukurniedru Bagasseir ļoti porains. Tas ir lieliski piemērots siltuma izkliedēšanai (saglabājot ceptu pārtiku kraukšķīgu, ļaujot izplūst tvaikiem), taču tas nozīmē, ka materiāls lielā mērā ir atkarīgs no pievienotajiem eļļas{1}}aizsardzības līdzekļiem, lai novērstu "svīšanu".
Bambusa mīkstumsproduktiem parasti ir gludāka, vairāk saspiesta virsmas apdare. Šis lielāks blīvums nozīmē, ka pat pirms ķīmiskās apstrādes bambuss ir mazāk pakļauts eļļas uzsūkšanai.
3. PFAS-Bezmaksas izaicinājumi un izturība pret eļļu
Vēsturiski abos materiālos tika izmantotas PFAS (per- un polifluoralkilvielas), lai panāktu augstu tauku izturību. Tomēr ar jaunajiem noteikumiem ASV un ES nozare virzās uz toPFAS{0}}nesaturoši smērvielas.
PFAS{0}}bezmaksas lietojumprogrammāsBambusa{0}}bagasse maisījumibieži vien ir "Zelta šķipsnas" risinājums.
Pure Bagasse:Var cīnīties ar smago eļļu augstā temperatūrā (virs 90 grādiem) bez PFAS.
Bambuss{0}}Pastiprināts:20-30% bambusa mīkstuma pievienošana bagasam ievērojami uzlabo gala produkta stiepes izturību un eļļas barjeras īpašības, nodrošinot, ka trauks piegādes laikā nekļūst "izmirkts".
4. Praktisks pielietojums: kuru izvēlēties?
| Funkcija | Bambusa mīkstums | Cukurniedru Bagasse |
| Tauku izturība | Augsts (augsts šķiedru blīvums) | Vidējs (nepieciešama ārstēšana) |
| Siltumizolācija | Lieliski | Labi |
| Virsmas tekstūra | Smooth/Premium | Teksturēts/dabisks |
| Labākais priekš | Eļļaini, garšīgi ēdieni un garš piegādes laiks | Salāti, sausās uzkodas un ātras{0}}dienas maltītes |
Pēdējās domas B2B pircējiem
Kamērbambusa mīkstumsšķiedru garuma dēļ ir nelielas tehniskās priekšrocības dabiskās taukizturības ziņā,cukurniedru bagassjoprojām ir izmaksu{0}}efektīvs līderis vispārējai lietošanai.
Augstas{0}}ēdināšanas vai pārtikas zīmoliem, kas nodarbojas ar smagām eļļām un tāls{1}}piegādi, iesakāmBambusa mīkstumsvai aBambusa{0}}Bagasse kompozīts. Tas nodrošina, ka jūsu zīmolu neapdraud eļļas noplūde vai mīkstināts iepakojums.
